经历了防控新冠肺炎疫情期间的堂食阶段性暂停,近日上海豫园商城内的美食地标正被陆续“唤醒”。

本月3日,曾经接待过多国贵宾的上海著名餐饮老字号――绿波廊率先恢复堂食。随后,8日春风松月楼正式恢复堂食;9日,南翔馒头店豫园店恢复堂食……

今天傍晚,周到君来到了豫园,看到了一个正在逐渐“苏醒”的豫园:一半亮起一半暗的彩灯、部分开业部分关闭的店铺共同妆点着宁静的景区,更为特别的是:坐镇指定入口严格为访客测温的保安、三三两两戴着口罩举起手机拍照的游客、全副武装喷洒消毒水的清洁人员……

想游豫园先出示随申码

当夜幕渐渐降临,豫园商城的彩灯亮起,方浜中路、旧校场路等周边道路展现出一种宁静的美丽。

周到君先来到了6号门,疫情期间特殊管理,此门不通。

于是改走5号门。

负责“坐镇”入口的保安介绍,如今所有访客进入景区只能从2号门、5号门、7号门和8号门进去。“来了先看二维码,绿码之后再测体温。”

通过检查后,周到君顺利进入园内。

此前为应对疫情,豫园灯会宣布闭灯。不过今天周到君在现场看到,相当一部分彩灯仍然炫目地亮起,九曲桥畔流光溢彩。

许多戴着口罩的行人纷纷举起手机,互相拍照留念。

还有老伯戴着三脚架和单反相机来拍灯。

周到君从豫园商城了解到,因为抗击疫情的需要,2020年豫园灯会已于今年1月24日(除夕)闭灯。虽然今年灯会因疫情取消,但是灯会上的新媒体艺术灯及部分气氛灯将暂做保留,在今后的一段时间内作为夜间焕彩豫园的氛围灯。

绿波廊率先恢复部分堂食

3月3日,绿波廊率先恢复部分堂食,成为豫园商圈内首家复工的餐饮老字号。

据悉,绿波廊的营业时间现已调整为午市11:00-14:00,晚市17:00-19:00,下午茶时段暂不开放,用餐区域为一楼。

根据时下防疫要求,绿波廊在恢复堂食前均已制定了严格的防疫措施。

复工前,店里已根据员工数量,提前配备了充足的医用一次性口罩、手套、消毒洗手液等防疫用品,每日更换。目前前厅、后厨、保洁等所有员工加起来在20人左右,这在降低风险的同时也能确保堂食服务的质量不下降。

绿波廊还实行的“一市一清”原则,,即每一次午市、晚市开始前、结束后,对所有区域,包括大堂、厨房、楼梯、卫生间、收银台等公共区域,以及餐具、灶具、传菜台等设施设备,进行全方位的消毒清洁工作,同时店内也已关闭了中央空调,并对室内进行定时开窗通风等。

工作人员在上岗前,除了要测量体温以外,还要出示随申码绿码。

顾客进店前也都需要测量体温并出示随申码绿码,还要求留下联系方式,做到顾客信息可追溯。

为了最大程度的保障客人用餐环境的安全,现在绿波廊不仅取消了等位区,还特意设计了一张餐厅座位表,根据二楼实际可使用的餐桌数量引导顾客上楼间隔落座。

当客人落座以后,经高温消毒过的餐具才会摆上桌面。菜品上桌时,每道菜还会配有公勺或公筷,还能根据客人的需求进行分餐,这在方便顾客用餐的同时也保证了同桌就餐的防疫安全。

值得一提的是,复工后绿波廊的招牌菜、点心,如:江南三虾狮子头、松鼠桂鱼、夫人套点、葫芦酥、眉毛酥等均将正常供应。为了更好的服务市民宅家期间的生活需求,绿波廊外卖档口的特制酥点还可以电话预订闪送服务。

知名老字号陆续复工迎客

绿波廊之后,更多餐饮老字号加入了复工队伍,松鹤楼苏式汤面、春风松月楼、南翔馒头店等先后恢复了部分堂食,为市民提供更加多元化的安心就餐选择。

昨晚七点,松鹤楼苏式汤面的店铺还亮着灯,有顾客正在倚窗用餐,盘盘碗碗点了不少,吃得尽兴。

店员告诉周到君,松鹤楼苏式汤面从3月5日起部分恢复营业,目前提供的餐食品种大约是疫情前的2/3,中午的生意会比较好。

春风松月楼则是从3月8日起正式恢复堂食,营业时间:10:00-18:00,开放区域:仅限一楼堂食。

为了让每位顾客吃好吃安心,春风松月楼升级了“史上最严密安全措施”,包括岗前安全防护检查、出入有码、人员卫生、店内消毒、取消等位区、无接触式点餐等,老品牌也有新玩法。

南翔馒头店从3月9日恢复堂食,营业时间为11:00-18:00,开放区域为船舫厅。

据介绍,复工后的第一周先供应的精选产品有:小笼类――鲜肉小笼/蟹黄小笼/虾仁小笼/香辣小笼;汤类―― 干贝蛋丝盅;点心类――手工麻球/猪猪包/灌汤虾球。

为了保障顾客和员工的安全,南翔馒头店在防疫措施上同样做了诸多工作,包括人员防护、出入有码、全面消毒、无接触点餐、使用公筷公勺等。

在避免人群聚集方面,等位区排队有间隔,桌与桌间隔坐,同桌同向坐,不面对面坐。

周到君了解到,南翔南京东路和吴江路店也同样恢复堂食。

当傍晚彩灯亮起,宁波汤团店仍在营业中。

店员告诉周到君,目前店里以外卖销售居多,手工青团卖得特别好,“今天的只剩下这些了。”

据介绍,如今每天都能卖出近千只手工青团,这里的青团分三种口味,除了豆沙和咸蛋黄肉松外,今年还推出新品榴莲青团。榴莲青团还分了麦青皮和南瓜皮两种,南瓜皮的榴莲青团是橙黄色的。

据悉,在这个特殊的春季,餐饮老字号也在以各自的方式唤醒申城春天的味蕾。

比如宁波汤团店的新品榴莲青团、松鹤楼的刀鱼馄饨等,就以线上预订、线下配送的方式拓宽了自身的经营边界,深受市民欢迎。下一步,上海老饭店、宁波汤团店、舌尖上的江南等计划在3月15日起陆续恢复堂食。

商圈日常运营正稳步恢复

除餐饮外,近期豫园商城内的零售企业也开始陆续复工,商圈日常运营工作正在稳步恢复。

比如,户外的“坊间印象”专区,快速画像、陶泥乐器的柜台已亮起灯来迎客,还有超能动漫等店铺以及杏花楼、上海乔家栅等食品店。

与此同时,为了有效预防疫情传播、营造安全的复工、旅游和购物环境,豫园商城已经做好了相关的疫情防控和消毒预案,并严格做好各项疫情防控措施,在保障安全的前提下,有序推动商圈复工复产。

目前,豫园商城实施严格的门岗管控措施,对出入口动线进行重新设计,做好对进入商圈人群的登记和体温检测工作。豫园商城要求所有进入商城的人员,包括游客、员工、送货人员等都必须佩戴口罩,在商城所有入口处都安排专人负责体温测量,并要求出示随申码。对于体温超过37.3度的人禁止进入园区。

消毒工作上,对广场和楼宇等公共区域、宇内所有门把手、扶手、电梯、卫生间等,每日均定时严格消毒。商城增设防控、消毒装备,采购了一批大型消毒设备,定期对商城整体进行大型消毒。

目前,豫园商城的日常运营正在平稳恢复的过程中,运营时间调整为上午8:30至晚上20:00,近期将视本市疫情防控进展与商圈客流恢复情况逐步调整运营时间。

此外,在对于商户的日常管理中,豫园商城也加大了宣传力度、增加科学防控意识,并协助配置消毒设施,帮助商户在保障安全的前提下恢复日常运营。